ＪＡ新いわて玉山特産物加工センターで、手作りみその受託加工が盛んだ。豆とこうじ、塩を混ぜ合わせ、すりつぶすまでの作業を受託している。仕込んだみそは、たるで寝かせるだけの状態で利用者に引き渡す。１年ほど寝かせれば、食べ頃を迎える。添加物を使用しない安全・安心なみそとして、地元ファンから根強い人気がある。

盛岡市や滝沢市、岩手町の農家などが委託し、地元産の豆が持ち込まれている。豆６．５キロ、うるち米７．５キロを持参すれば５月まで受け付ける。また、豆や米がない場合は、原料代が別途かかるが受付けは可能だ。