桜養鱒場

虹鱒のあらい

　「あらい」とは、お刺身をさっとお湯にくぐらせ、氷水で締めたもの。元々は、川や池で育った虹鱒は泥の臭みがあり、昔はその臭みを取るために「あらい」にして食べられていました。

　しかし、ここの虹鱒は、岩手山の伏流水で育っており、まったく臭みがなく、プリッとした食感で、販売先や地元でファンが多い様子。渋民イオンとクロステラスの産直で販売しており、電話予約も受け付けています。

住所：盛岡市下田字生出68-12
営業時間：8:00～21:00
定休日：年中無休
TEL/FAX：019-683-2442

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